Tofou Tandoori

Cuisine du monde – Plat sans gluten

Pour obtenir un goût authentique, il est conseillé de cuire le Tandoori au feu de bois, au barbecue ou dans un poêle à bois en ramenant les braises sur le coté et en posant les brochettes contre la paroi interne. La cuisson de ce plat indien au gaz ou à l’électricité ne remplacera pas le goût fumé qui lui est propre et le rend si exquis.

Personnes

4

Préparation

Laisser mariner une nuit

Cuisson

20 min

Type

Plat

Ingredients

  • 400 g de tofou ferme
  • 2 citrons
  • 4 c/s de pâte tandoori
  • 200 g de yaourt au soja nature (Sojasun, par exemple)
  • 2 c/s d’huile d’olive

Préparation

Etape 1
Couper le tofou en 3 dans le sens de la longueur. Pour retirer l’excès d’eau, déposer les morceaux sur des feuilles de papier essuie-tout et recouvrir les avec d’autres feuilles, puis poser un objet lourd, comme par exemple une casserole à fond plat pendant environ une heure.

Etape 2
Découper ensuite chaque morceau de tofou en deux dans le sens de la longueur, puis découper chaque lamelle en trois morceaux afin de rendre un aspect plus naturel au tofu.

Etape 3
Déposer les morceaux de tofou dans une assiette, mixer la pâte tandoori avec le jus de citron, le yaourt et l’huile, puis ajouter le tofou. Laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit.

Etape 4
Au moment de cuire le tofou, enfiler les morceaux sur des brochettes en métal.

Etape 5
Cuire jusqu’à ce qu’une légère croûte se forme (voir les méthodes de cuisson dans la note ci-dessus)

Etape 6
Ajouter le citron pressé et servez avec du riz chaud.

Nutrition

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  • Protéines 35% 35%
  • Glucides 76% 76%
  • Calories 12% 12%

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