The ultimate Chili

Cuisine du monde – Plat

Tout est dans les détails dans cette recette mexicaine : paprika fumé, cacao et vin rouge.

Personnes

4

Préparation

10 min

Cuisson

30 min

Type

Plat

Ingredients

  • 80 g de protéines de soja texturées (PST)
  • 1 bouillon de légumes (facultatif)
  • 3 c/s d’huile d’olive
  • 2 grands oignons finement émincés
  • 2 c/s de coriandre moulue
  • 1 c/c de mélange d’épices
  • 1 grande boîte de tomates concassées
  • 1 grande boîte de haricots rouges égouttés
  • 1 c/c de paprika fumé
  • 1 c/c de sucre moscovade (sucre complet)
  • 1/2 c/c de sel
  • 1 c/c de cacao amer
  • 1/2 verre de vin rouge

Préparation

Etape 1
Laisser tremper les PST dans de l’eau chaude avec le cube de bouillon de légumes.

Etape 2
Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Etape 3
Ajouter la coriandre et le mélange d’épices puis mélangez. Cuire quelques minutes.

Etape 4
Ajouter le reste des ingrédients et les PST puis laisser mijoter pendant 20 minutes.

Servir chaud avec du riz, ou roulés dans des tortillas accompagnées de crème sure vegan, sur des pommes de terre ou simplement sur des toasts.

Comme la plupart des plats à base de tomates et d’oignons, ce chili est encore meilleur le lendemain.

 

Nutrition

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  • Protéines 35% 35%
  • Glucides 76% 76%
  • Calories 12% 12%

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