Spaghetti carbonara
Plat principal, d’origine méditerranéenne.
A réaliser à part :
– la sauce carbonara
– le parmesan végétal

Personnes
4
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Type
Plat
Ingrédients
Sauce carbonara :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- racine de curcuma fraîche
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (tamari) salée
- 1 cuillère à café de sirop d’agave
- 1 brique de crème de soja
- Feuilles frâches de basilic ou d’origan
Parmesan végétal
- 4 cuillères à soupe de levure maltée
- 4 cuillères à soupe d’amandes moulues
- Ail en poudre
- Sel/poivre
Pâtes :
- spaghetti (400 à 500g)
- eau
- sel
Préparation
Étape 1
Faites revenir l’ail et le curcuma râpé finement dans l’huile d’olive quelques minutes à feu doux (le curcuma donnera une couleur et un goût proche de ceux de l’œuf).
Ajouter la sauce tamari et le sirop d’agave, faire revenir.
Ajouter le tofu coupé en petits dés (style dés de lardons), faire revenir.
Ajouter la crème, faites frémir la crème et réservez.
Étape 2
A part, faites bouillir une grande casserole d’eau.
Ajouter du sel et les pâtes, faites cuire 7 à 10 min selon les goûts
Étape 3
Une fois les pâtes cuites, mélangez-les à la sauce, ajoutez la moitié du parmesan végétal (gardez le reste pour soupoudrer dans les assiettes). Décorer avec les feuilles de basilic ou d’origan fraiches.
C’est prêt (servir rapidement) !
Nutrition
- Protéines 35%
- Glucides 76%
- Calories 12%

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