Spaghetti carbonara

Plat principal, d’origine méditerranéenne.

A réaliser à part :

– la sauce carbonara

– le parmesan végétal

 

Personnes

4

Préparation

15 min

Cuisson

15 min

Type

Plat

Ingrédients

Sauce carbonara :

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • racine de curcuma fraîche
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja (tamari) salée
  • 1 cuillère à café de sirop d’agave
  • 1 brique de crème de soja
  • Feuilles frâches de basilic ou d’origan

Parmesan végétal

  • 4 cuillères à soupe de levure maltée
  • 4 cuillères à soupe d’amandes moulues
  • Ail en poudre
  • Sel/poivre

Pâtes :

  • spaghetti (400 à 500g)
  • eau
  • sel

Préparation

Étape 1

Faites revenir l’ail et le curcuma râpé finement dans l’huile d’olive quelques minutes à feu doux (le curcuma donnera une couleur et un goût proche de ceux de l’œuf).

Ajouter la sauce tamari et le sirop d’agave, faire revenir.

Ajouter le tofu coupé en petits dés (style dés de lardons), faire revenir.

Ajouter la crème, faites frémir la crème et réservez.

 

Étape 2

A part, faites bouillir une grande casserole d’eau.

Ajouter du sel et les pâtes, faites cuire 7 à 10 min selon les goûts

 

Étape 3

Une fois les pâtes cuites, mélangez-les à la sauce, ajoutez la moitié du parmesan végétal (gardez le reste pour soupoudrer dans les assiettes). Décorer avec les feuilles de basilic ou d’origan fraiches.

C’est prêt (servir rapidement) ! 

Nutrition

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  • Protéines 35% 35%
  • Glucides 76% 76%
  • Calories 12% 12%

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