Pâté aux champignons

Entrée sans gluten

Pour 4 personnes

Recette inspirée d’une recette française

Temps de préparation : 40 minutes

Note : les champignons de Paris sont parfaitement adaptés à cette recette

 

Personnes

4

Préparation

40 min

Cuisson

20 min

Type

Entrée

Ingrédients

  • 1 gousse d’ail épluchée et écrasée

  • 4 échalotes épluchées et émincées

  • 200 g de champignons émincés

  • 250 g de margarine type St Hubert Bio par exemple

  • 150 g de pois chiches en conserve égouttés

  • 2 feuilles de sauge

  • Une branche de thym

  • Sel et poivre

Préparation

Étape 1

Faire revenir légèrement l’ail et les échalotes pendant 10-15 minutes dans une poêle avec un peu de margarine jusqu’à ce que le mélange commence à caraméliser.

 

Étape 2 

Ajouter les champignons et laisser mijoter pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le jus commence à s’évaporer.

 

Étape 3 

Retirer du feu et ajouter les pois chiches puis mélanger au fouet.

 

Étape 4

Si vous souhaitez servir la pâté d’une façon traditionnelle, mettez le dans un pot stérilisé et versez une fine couche de margarine fondue sur le dessus. Ajoutez une feuille de laurier et laissez refroidir au réfrigérateur. Servir avec des croûtons de pains et des cornichons.

 

 

 

Nutrition

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  • Protéines 35% 35%
  • Glucides 76% 76%
  • Calories 12% 12%

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