Pâté aux champignons
Entrée sans gluten
Pour 4 personnes
Recette inspirée d’une recette française
Temps de préparation : 40 minutes
Note : les champignons de Paris sont parfaitement adaptés à cette recette
Personnes
4
Préparation
40 min
Cuisson
20 min
Type
EntréeIngrédients
-
1 gousse d’ail épluchée et écrasée
-
4 échalotes épluchées et émincées
-
200 g de champignons émincés
-
250 g de margarine type St Hubert Bio par exemple
-
150 g de pois chiches en conserve égouttés
-
2 feuilles de sauge
-
Une branche de thym
-
Sel et poivre
Préparation
Étape 1
Faire revenir légèrement l’ail et les échalotes pendant 10-15 minutes dans une poêle avec un peu de margarine jusqu’à ce que le mélange commence à caraméliser.
Étape 2
Ajouter les champignons et laisser mijoter pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le jus commence à s’évaporer.
Étape 3
Retirer du feu et ajouter les pois chiches puis mélanger au fouet.
Étape 4
Si vous souhaitez servir la pâté d’une façon traditionnelle, mettez le dans un pot stérilisé et versez une fine couche de margarine fondue sur le dessus. Ajoutez une feuille de laurier et laissez refroidir au réfrigérateur. Servir avec des croûtons de pains et des cornichons.
Nutrition
- Protéines 35%
- Glucides 76%
- Calories 12%
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