Haricots géants au paprika

Cuisine du monde – Plat principal sans gluten

Cet plat d’origine arménienne/oriental est parfait pour un pique-nique si vous toastez le pain pita à l’avance et l’emballez dans un torchon.

Personnes

4

Préparation

10 min

Cuisson

40 min

Type

Plat principal

Ingredients

  • 1 c/s d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail finement émincées
  • 1 oignon finement haché
  • 1 petite boîte de tomates concassées (environ 350 g)
  • 80 g de purée de tomates
  • 400 g de fèves cuites (ou haricots blancs) et égouttées
  • 2 c/s de sucre moscovade (sucre complet)
  • 1 c/c de paprika
  • 1/2 c/c de paprika fumé
  • Une larme de vin rouge ou de porto (facultatif)
  • 1 bouillon de légumes
  • Une pincée de piment (facultatif)
  • Sel et poivre

Préparation

Etape 1
Faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent bruns.

Etape 2
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Etape 3
Servir chaud sur du pain pita en nappant la préparation d’une sauce au tahin (crème de sésame) et au citron vert.

Nutrition

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  • Protéines 35% 35%
  • Glucides 76% 76%
  • Calories 12% 12%

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