Griot

Préparation

Etape 1 Mixer tous les ingrédients, sauf l’huile, dans un grand saladier et laisser mariner pendant une nuit au réfrigérateur. L’orange amère est utilisée dans la recette traditionnelle, il est donc inutile d’ajouter du sucre. Etape 2 Transférer le mélange dans une grande poêle et cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce s’évapore. Les morceaux de seitan vont s’imprégner de la sauce vont commencer à coller à la poêle. Etape 3 Ajouter l’huile dans la poêle et faire revenir les morceaux de seitan jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement croustillants. Etape 4 Servir chaud accompagné de riz Créole, avec un bouillon de légumes et du pikliz.