Gâteau aux carottes

Préparation

Etape 1 Préchauffer le four à 160°C. Etape 2 Mélanger le No Egg avec l’eau dans un saladier de taille moyenne. Etape 3 Verser la farine, le sel, le bicarbonate dans un autre saladier, puis ajouter la margarine jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Etape 4 Ajouter le sucre et le lait de soja au No Egg et mélanger. Ajouter les épices et la vanille, puis verser dans l’autre saladier, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Etape 5 Ajouter les carottes et les noix, mélanger puis verser la pâte dans un moule à cake huilé. Etape 6 Cuire pendant 45 minutes en vérifiant que le gâteau ne brûle pas. Etape 7 Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de démouler. Ce gâteau est moelleux et très délicat à couper en tranches s’il est encore chaud. C’est encore meilleur avec un glaçage végan aux zestes d’orange.