Chutney de tomates vertes
Condiment sans gluten
Recette indienne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Note : c’est probablement la recette la plus connue du chutney – à épicer selon son goût
Personnes
??
Préparation
20 min
Cuisson
2h
Type
EntréeIngrédients
- 700 g de tomates verte
- 1 oignon épluché et finement émincé
- 100 g de raisins
- 20 g de graines de moutarde
- 150 ml de vinaigre de cidre
- 120 g de sucre moscovado (sucre complet), ou moins si toutes les tomates ne sont pas vertes
- 1 c/c de sel
- 1 c/c de coriandre moulue
- 1 c/c de gingembre moulu
- 1 piment rouge (facultatif)
Préparation
Étape 1
Couper les tomates en petits morceaux
Étape 2
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole à fond épais et faire cuire à feu doux tout en remuant doucement pour dissoudre le sucre.
Étape 3
Une fois le sucre dissout, laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange devienne brun et ait une consistance épaisse. Cela peut prendre quelques heures.
Étape 4
Pour un chutney onctueux, opter pour un mixeur manuel.
Étape 5
Verser le mélange dans des pots de confiture stérilisés et scellez les bocaux immédiatement. Ce chutney se conserve pendant plusieurs mois.
Nutrition
- Protéines 35%
- Glucides 76%
- Calories 12%
Ils ont testé cette recette
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