Ragoût de pois cassés et merguez végétales
Une recette riche en protéines, économique et pleine de saveur !
Personnes
3
Préparation
10 min
Cuisson
1 h 10
Type
Plat
Ingrédients
– 200 g de pois cassés
– 3 merguez végétales (Wheaty)
– 400 g de concassé de tomates
– 3 pommes de terre moyennes
– 4 feuilles de laurier
– 1 bouillon de légumes
– Thym, sel, poivre, piment en poudre
– Huile d’olive
Préparation
Étape 1
Rincez les pois cassés. Pré cuire 30 minutes dans 3 fois le volume des pois cassés en eau. Egouttez et rincez (l’objectif étant de retirer la mousse qui se crée lors de la cuisson des pois cassés).
Étape 2
Remettre dans la casserole avec la conserve de concassé de tomates. Puis remplir 2 fois la conserve avec de l’eau et ajoutez dans la casserole.
Ajoiutez le bouillon et les feuilles de laurier. Salez, poivrez, ajoutez une pointe de piment.
Étape 3
Coupez les pommes de terre en petits morceaux et ajoutez. Coupez également les merguez en petits morceaux et ajoutez.
Couvrir et cuire à feu moyen pendant 45 minutes.
Servez bien chaud et ajoutez un filet d’huile d’olive sur chaque assiette.
Nutrition
- Protéines 35%
- Glucides 76%
- Calories 12%
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