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Recettes végétariennes et vegan

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Caviar d’aubergine

Caviar d’aubergine

Caviar d'aubergine Entrée sans gluten Plat oriental/nord africain Note: Connu aussi sous le nom de caviar d’aubergine ou de purée d’aubergine    Personnes 4 Préparation 10 minCuisson ?? min Type Entrée Ingrédients 2 aubergines de taille moyenne (environ...

Seitan à l’orange

Seitan à l’orange

Seitan à l'orangeCe plat est inspiré de la recette du canard à l'orange. Riche en saveur, ce plat est idéal pour les jours de fête ou pour recevoir. Accompagné de riz et de tranches d'orange, c'est aussi un plaisir pour les yeux. Ce plat peut être accompagné d'un vin...

Cassolettes de noix à la bretonne

Cassolettes de noix à la bretonne

Cassolettes de noix à la bretonneCette entrée est inspirée de la recette des coquilles St-Jacques à la bretonne, en y intégrant une sauce Béchamel pour plus d'onctuosité. Vous pouvez l’accompagner d'une salade de mâche par exemple.Personnes 6Préparation ?? minCuisson...

Bûche de pain d’épices aux oranges confites

Bûche de pain d’épices aux oranges confites

Bûche de pain d’épices aux oranges confites 100% végétaleIdéalement le pain d'épices doit être fait 12 heures à l'avance, afin d’en faciliter la découpe. Si toutefois vous ne disposez pas de tout ce temps, sachez que vous aurez du mal à faire des tranches régulières,...

Ananas rôti aux épices

Ananas rôti aux épices

Ananas rôti aux épicesDessert sans gluten pour 4 personnes Recette inspirée d’un restaurant français Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutesPersonnes 4 Préparation 30 minCuisson 30 minType Dessert Ingredients 500 ml d’eau 250 g de sucre...

Sablés aux échalotes caramélisées

Sablés aux échalotes caramélisées

Sablés aux échalotes caraméliséesEntrée Pour 4 personnes Recette inspirée d’un restaurant chic Temps de préparation : 50 minutes Note : ce délicieux sablé est très parfumé  Personnes 4 Préparation 50 minCuisson ?? min Type Entrée Ingrédients 100 g de farine 100 g...

Potiron rôti aux épices

Potiron rôti aux épices

Potiron rôti aux épicesEntrée sans gluten   Pour 4 personnes   Recette inspirée de Yotam Ottolenghi   Temps de préparation : 30 minutes   Note: Cette entrée s’accommode parfaitement avec un yaourt au soja – le tahin et le citron vert relèvent le...

Garmeroug

Garmeroug

GarmerougEntrée, ou garniture pour un sandwich   Plat arménien/arabe, pour 4 personnes   Temps de préparation : 10 minutes Notes :   *Cette préparation est délicieuse servie dans du pain pita ou tout simplement dégustée à la cuillère. N’hésitez pas à...

Chutney de tomates vertes

Chutney de tomates vertes

Chutney de tomates vertes Condiment sans gluten Recette indienne Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 2 heures   Note : c’est probablement la recette la plus connue du chutney – à épicer selon son goût     Personnes ?? Préparation 20 min...

Crème au tahin et citron

Crème au tahin et citron

Crème au tahin et citronEntrée sans gluten Pour 4 personnes Recette Yotam Ottolenghi Temps de préparation : 5 minutes Note : cette sauce est riche en calcium et bien plus saine que la mayonnaise. Délicieux servi avec des nachos, des carottes crues ou sur des haricots...

Baba Ganoush

Baba Ganoush

Baba GanoushEntrée sans gluten Plat oriental/nord africain Note: Connu aussi sous le nom de caviar d’aubergine ou de purée d’aubergine    Personnes 4 Préparation 10 minCuisson ?? min Type Entrée Ingrédients 2 aubergines de taille moyenne (environ 400-500 g)...

Tourte Sétoise

Tourte Sétoise

Tourte Sétoise Cuisine française - Plat principal La 'Tielle Sétoise' traditionnelle se prépare normalement avec des calamars ou des encornets qui sont remplacés par des spaghettis de mer dans cette recette. Personnes 4 Préparation 20 min Cuisson 40 min Type Plat...

Gâteau aux carottes

Gâteau aux carottes

Gâteau aux carottes Cuisine du monde - Dessert Cette recette d’origine américaine/ britannique est un délice !Personnes 4 Préparation 20 min Cuisson 45 min Type Dessert Ingredients  1 c/c de No Egg (substitut d’œuf disponible à www.unmondevegan.com) 3 c/s d’eau 180 g...

Mayonnaise maison

Mayonnaise maison

Mayonnaise maison sans gluten Sauce Note de Jill : c’est la meilleure mayonnaise que j’ai jamais goûtée et elle se prépare de la même façon que la mayonnaise classique. Jolie texture et délicieuse mais ne pas la laisser reposer trop longtemps, surtout s’il fait chaud...

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